Em 20 de Janeiro é celebrado o Dia Mundial do Queijo. Com diversos apaixonados pela iguaria ao redor do mundo, Adria, marca de biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como fazer Lasanha ao Três Queijos, uma receita saborosa e “queijuda” com molho de vegetais, que promete encantar a todos os gostos, inclusive dos vegetarianos.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos

Ingredientes:

Molho de Tomate

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

6 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados

400 ml de polpa de tomate

Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Molho Rosé

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ½  litro de leite

500g de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de catchup

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Recheio de Vegetais

4 colheres (sopa) de margarina

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados

1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos

1 xícara (chá) de vagem em cubinhos

1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos

1 xícara (chá) de flores de brócolis 

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem

1 embalagem de Lasanha Adria (500g)

250g de queijo muçarela ralada

250g de queijo provolone ralado

queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Prepare o molho de tomate:

- Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Prepare o molho rose:

- Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Prepare o recheio de vegetais:

- Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.

Monte a lasanha:

- Em um refratário grande e fundo, divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos muçarela e provolone e o recheio de vegetais em 2. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica do Chef: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos